大虹基地

哈~~各位客官...勉強PASS吧!!哈~~~

昨天天氣濕濕冷冷..麵團勉強有發起來..包子摺痕也是勉強有看到...哈!!!

來吧!做法如下~

老麵100G. 中筋300G. 速發酵母1/22茶匙. 鮮奶170G. 細砂糖20G. 橄欖油30G. 鹽1小撮

老麵材料..

中筋120G. 速發酵母1/4茶匙. 水80G. 鹽少許

所有材料混合打成一ㄍ光滑ㄉ麵團..放冰箱明天用即可!

上圖是老麵100G

將所有材料放一起攪拌(我懶~~所以用機器幫忙攪拌囉)

揉7-8分後成為有彈性不黏手ㄉ光滑麵團...

蓋上濕布.發酵1~1.5小時

麵團變大囉~~在加入一些麵粉在揉一下將空氣都趕出..分成12小份

包料後再等40分(再發酵)..水滾後中火蒸12分..剩5分時.蓋子開小縫..

蒸完熄火不開蓋7分..移到桌面再等3分..就可以開蓋囉(包子才不會因溫度刺激變小)

其實中間我都超想偷開蓋子....

包子完成~餡料我沒寫..其實就是看自己發揮囉~

這次包子ㄉ餡料是大虹爸爸親情贊助ㄉ..薑味超重ㄉ好吃餡料喔!!