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海鮮炒麵
一陣子沒下廚啦~趁著平安夜全家聚餐.就來煮ㄍ炒麵!
雖說聖誕節是"阿豆仔"ㄉ節日!但是"台灣人"就是要吃中餐啦!!
材料:如圖
蛤礪.鮮蝦.魷魚.透抽(比較鮮嫩.也可用花枝).九層塔.蔥.薑.蒜.辣椒.麵條~
因為沒人幫我拍照..所以本次菜色ㄉ照片略少~下次改進啦!
做法:
1.鮮蝦剖背去沙腸.魷魚切花.透抽切條!
2.海鮮類(除蛤礪)抓點米酒去腥.川燙備用!
3.爆香蔥白.薑.蒜.辣椒至金黃色.海鮮除蛤礪外先下鍋翻炒~
4.加入麵條.放入適量熱水.醬油.白胡椒.雞粉.黑醋.提味~
5.麵條炒均勻後.小火到入蛤礪.蓋鍋悶至蛤礪全開~
6.放入九層塔拌炒一下.放入少許香油即可!!
注意~
*蝦子剖背川燙後會成圓形.這樣口感較好!
*海鮮川燙過.避免炒不熟或過老!
*蛤礪後放比較鮮!
這就是我們家ㄉ聖誕大餐囉~~歐依稀!
還有一道冬筍排骨湯還在快鍋中.來不及拍照啦!
中西合併ㄉ大餐~~YAYA!
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